julmaten

Juldagslunch: Linssoppa med apelsin och kanel

2 portioner: Skär en gul lök, en apelsin, en potatis i bitar. Fräs lök och potatis i lite olja i en kastrull. Lägg i apelsinen, häll över en burk krossade tomater. Tillsätt ca 1½ dl röda linser, samt späd med vatten. Smaksätt med vitlök, paprikakrydda, salt, peppar, kanel, ev rosmarin. Koka tills linserna är grötigt mjuka, ca 20-25 minuter. Häll i en skvätt apelsinjuice och en skvätt vitt vin. Servera gärna tillsammans med vitlöksbröd.

Annandagslunch: Quinoasallad med mango

2 portioner: Koka quinoa, ca 2 dl, med mycket salt. Skär en halv mango och en hel avokado i bitar. Strimla en halv rödlök. Blanda alltsammans med en burk kidneybönor. Häll över en skvätt balsamvinäger. Strö över valnötter. Servera tillsammans med grovt grillat bröd.

1 kommentar 26 december 2010

grön ärtsoppa

Gourmetmiddag på en halvtimme får du om du gör som jag gjorde igår. Sugen på något riktigt gott, men inte ork eller lust att ställa mig och laga. Då passar det så fint med vår gröna ärtsoppa med nybakade scones.

2 portioner
Häll ½ kg frysta ärtor i en stor kastrull. Fyll på med vatten så det täcker ärtorna. Lägg i en grönsaksbuljongtärning. Koka upp och låt koka i ca 25 min. Krydda med salt, svartpeppar, lite chilipeppar. Mixa soppan så slät du vill ha den. Klart!

Medan soppan kokar bakar du scones. Sätt ugnen på 225 °C. Blanda 1½ dl mörkt mjöl (jag tog lantbrödsmjöl, för det var vad vi hade hemma), 1 dl kruskakli, 1 dl sojamjölk eller soygurt (utan smak) eller filmjölk om man vill det, ca 13 g smör/margarin, lite salt, 1½ tsk bakpulver. Forma degen till 4 små scones. Jag lade mina i bullformar, för det tycker jag ser fint ut. Strö sedan över linfrön, och grädda i ugnen i ca 15 min.

Drick gärna mousserande vitt vin (cava är särskilt gott) eller något annat torrt vitt vin till. Passar fint som snus.

1 kommentar 24 juli 2010

morotsmums

Premiärhelgen på landet var fantastisk, och jag längtar dit igen, men vi hade ändå en skön söndagseftermiddag här hemma i stan. Monsieur och jag firade våra 9 månader som gifta med morotsmums.

7 st ganska stora morotsmuffins med syrlig frosting:

Blanda ½ dl kokosflingor, ½ krm stevia, 2 tsk vaniljsocker, 2 dl mjöl (jag använde grovt dinkel), 1½ tsk kanel, 1 krm salt, 3 msk bakpulver. Rör sedan i ½ dl kvarg (typ kesella), 2 ägg, ½ dl filmjölk eller yoghurt, ½ dl vatten, en stor riven morot (ca 2 dl). Lägg smeten i muffinsformar, grädda i 200°C i ca 15 min.

Låt muffinsarna svalna. Bred sedan över frosting gjord på 1 msk färskost, 2 msk kvarg, 1 msk citronjuice, pyttelite stevia, 1 tsk honung.

5 kommentarer 11 april 2010

våga vägra vinter

För all del, tända ljuslyktor som hänger i fönster är mysigt, men mysfaktorn ville ändå inte infinna sig när vårsolen var spårlöst försvunnen. Nu har visserligen det mesta smält bort igen, men ändå. Deppigheten! Jag avbokade genast mitt yogapass och bestämde mig för att inte lämna lägenheten på hela dagen.

Vårtulpanerna vittnar om det som igår var, och det som förhoppningsvis kommer åter imorgon. (Snälla vädergudinnorna, jag dansar soldansen här hemma, ser ni det?)

Fler kapslar och piller än på vilket sjukhus som helst. 6 kapslar innehållandes örter för magen, 2 små gula kapslar innehållandes kallpressad linfröolja (med omega3, bra för den som inte äter fisk), och så ett vitaminpiller med diverse mineraler när jag ändå var igång. I övrigt inte så avancerad frukost, det är inte alltid så att jag bakar scones eller Monsieur lagar pannkakor.

Gjorde en riktig hårinpackning i enlighet med lockig.se. Sedan 1/11-09 så tvättar jag som bekant inte håret, utan sköljer det bara eller använder ett godkänt balsam (utan silikoner och annat som inte är vattenlösligt utan sätter sig på håret som en hinna). Ibland kan håret behöva livas upp lite trots detta varande utan förstörande schampo, och då öppnar jag en burk kokosmjölk som jag rör ner 2 msk kakao i. Världens bästa inpackning! Det rekommenderas att man ska låta den sitta i 30 min, men jag brukar skölja ur den efter bara 5-10 min.

Vispade därefter äggvita och lyssnade på Vetenskapsradion Forum där Monsieur idag var med och talade om sin nätdejtingstudie. Lyssna på det! Äggvitan skulle vispas till lunchvåfflorna.

Rödbetsvåfflor: Knäck 2 ägg. Dela på vitan och gulan. Vispa vitorna tjocka och fluffiga, ställ kallt så länge. Blanda 1½ dl dinkelmjöl, ½ dl kruskakli, och 1 tsk bakpulver i en skål. Tillsätt 1 riven rödbeta, 25 g smält smör, 1 msk rosmarin, och gulorna. Rör om. Vänd ner vitorna, och grädda våfflorna. Smeten räckte till 6 våfflor för oss. Servera med ruccola. Blanda gärna 1 msk flytande honung och 1 tsk riven pepparrot som du ringlar över ruccolan. Det sötstarka bryter jättebra mot ruccolans beska, och mot rosmarinen i våfflorna.

Förutom detta pysslande och fixande, och förutom att jag har målat naglarna turkosa samt fäst små dekorationer i form av rosa blommor på dem (anas på bilden, titta noga så ser ni), så har jag idag framför allt gjort en presentation i PowerPoint inför min föreläsning om Freud och omedvetna processer nästa vecka. Så skönt att ha den färdig, jag har en i övrigt fulltecknad vecka. Dock så känns det i ryggen och axlarna att jag suttit på en vanlig stol hela dagen. På labbet sitter jag ju på min pilatesboll, just för att inte bli trött i rygg och axlar. Ska göra några solhälsningar så ryggen får sträckas ut lite.

Andra bloggar om snö, detox, lockig.se, hårinpackning, sr, recept, vegetariskt

9 kommentarer 05 april 2010